Vorspeisen | € | |
| Spargel-Crème-Brûlée an Spinat-Salat mit gepfefferten Erdbeeren & Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette | 15 | |
| Salat von grünem & weißem Spargel, mit mariniertem Rhabarber, Rucola, gerösteten Walnüssen & Passionsfrucht Vinaigrette | 12 | |
| Hausmariniertes Carpaccio vom Schwerstedter Strauß mit Baby-Spinat, Tomaten & Parmesan-Hobeln | 14 | |
| Thüringer Wildkräutersalat mit Parmesan-Hobeln & Rosa-Beeren-Vinaigrette | 7 | |
| Spargelcremesuppe mit Bärlauch-Croutons | 8 | |
Pasta | ||
| Pappardelle mit gebratenen Lachsfiletwürfeln in Thymian-Weisswein-Rahm mit Rucola & Parmesan-Hobeln | 16,5 | |
| als Vorspeise | 11 | |
| Penne in Ziegenkäse-Rhabarber-Rahm mit Baby-Spinat & gerösteten Walnüssen | 14 | |
| als Vorspeise | 9,5 | |
| Spaghetti Aglio e Olio mit Tomaten, Rucola & Parmesan-Hobeln | 13 | |
| als Vorspeise | 9 | |
| Gnocchi mit Schmortomaten, gerösteten Kürbiskernen & Mini-Mozzarella | 14 | |
| als Vorspeise | 9,5 | |
Hauptgänge | ||
| Gebratenes Lachsfilet auf Bulgur mit gebratenen Süßkartoffeln, Roten Zwiebeln, Mango, gerösteten Cashew-Kernen, Radicchio & Parmesan | 26 | |
| Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Fenchel-Ragout mit gerösteten Walnüssen & Orangen-Filets dazu Bergpfeffer-Jus | 24 | |
| Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss auf Kartoffel-Spargel-Ragout mit Rhabarber, gerösteten Walnüssen & Ziegenfrischkäse | 35 | |
| Gebratene Kalbsleber auf Kartoffel-Erbs-Minz-Püree & Petersilien-Schalotten | 23 | |
| 250g Frischer Herbslebener Spargel mit Kartoffeln & wahlweise mit Butter, Sauce Hollandaise oder Bärlauch-Hollandaise | 18 | |
| zusätzlich mit hausgebeiztem Lachs | 23 | |
| zusätzlich mit Schnitzel vom Strohschwein | 28 | |
Dessert | ||
| Tonka-Bohnen-Crème-Brûlée & Kompott von Stachelbeere & Roter Johannisbeere | 8 | |
| Chia-Kokos-Pudding & zweierlei Mousse von Mango & Waldbeeren | 8 | |
| Tiramisu der Woche | 5 | |
| Dessertvariation | 12 | |
| Gedeckter Apfelmuskuchen | 4 | |
| Schokoladen-Mascarpone-Torte mit Stachelbeeren & Roten Johannisbeeren | 4,5 | |
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| Allergene | Zusatzstoffe | ||
| Gluten | a | Farbstoff | 1 |
| Krebstiere | b | Konservierungsmittel | 2 |
| Eier | c | Antioxidationsmittel | 3 |
| Erdnüsse | d | Geschmacksverstärker | 4 |
| Soja | e | Geschwefelt | 5 |
| Laktose | f | Geschwärzt | 6 |
| Schalenfrüchte | g | Phosphat | 7 |
| Sellerie | h | Milcheiweiss bei Fleisch | 8 |
| Senf | i | Koffein | 9 |
| Sesam | j | Chinin | 10 |
| Sulfite | k | Süssungsmittel | 11 |
| Lupine | l | Gewachst | 12 |
| Molusken | m | ||
| Fisch | n |
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