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Täglich ab 12:00 Uhr

Speisekarte

Vorspeisen

 €
Ziegenkäse-Crème-Brûlée
an süß-sauer marinierter Gelber Bete &
hausgebackenem Frühlingszwiebel-Koriander-Brot		 12
Mit Hickory-Rauchsalz mariniertes Rindercarpaccio
mit Sakura-Kresse, Parmesan & Olivenöl		 14
Kichererbsen-Tomaten-Salat
mit Avocado, Wildkräutern, Granatapfelkernen,
gerösteten Kürbiskernen & Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette		 9
Thüringer Wildkräutersalat
mit Parmesan-Hobeln & Rosa-Beeren-Vinaigrette		 6,5
Kürbis-Apfel-Ingwer-Suppe
mit Basilikum-Pesto & Tomaten-Kompott		 8

Pasta
Penne mit Roter Bete,
Ziegenfrischkäse, gerösteten Walnüssen, Rucola & frischem Meerrettich		 14
als Vorspeise 9,5
Spaghetti Aglio e Olio
mit Rucola, Tomaten & Parmesan		 12
als Vorspeise 8,5

Hauptgänge
Gedünstetes Zanderfilet
auf warmen Reisnudel-Karotten-Salat
in Kokos-Rahm mit Koriander & Erdnüssen		 24
Gebratenes Lachsfilet
auf Kartoffel-Tomaten-Ragout mit Ziegenfrischkäse,
Wildkräutern & gerösteten Kürbiskernen		 24
Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf cremigem Steinpilz-Stockschwämmchen-Risotto mit Parmesan		 29
Gebratene Entenbrust
auf Pappardelle in Paprika-Creme mit Oliven, Chili & Parmesan		 26
In Burgunder geschmorte Ochsenbäckchen
auf Gelbe-Bete-Kartoffel-Stampf mit Cumin & geröstetem Sesam		 25

Dessert
Espresso-Lavendel-Crème-Brûlée & Schokoladen-Soufflé
auf Caramel-Sauce		 8
Bratapfel-Parfait & Mandel-Krokant
auf Vanille-Sauce		 7
Tiramisu der Woche 5
Dessertvariation 12
Schokoladenkuchen
mit Birnen		 4
Apfelkuchen
mit Butter-Streuseln		 4
Pflaumenkuchen
mit Vanille-Streuseln		 4
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Allergene Zusatzstoffe
Gluten a Farbstoff 1
Krebstiere b Konservierungsmittel 2
Eier c Antioxidationsmittel 3
Erdnüsse d Geschmacksverstärker 4
Soja e Geschwefelt 5
Laktose f Geschwärzt 6
Schalenfrüchte g Phosphat 7
Sellerie h Milcheiweiss bei Fleisch 8
Senf i Koffein 9
Sesam j Chinin 10
Sulfite k Süssungsmittel 11
Lupine l Gewachst 12
Molusken m
Fisch n