Unsere neue Speisekarte

Vorspeisen

 
Kürbis-Apfel-Ingwer-Suppe
mit gerösteten Pinienkernen , -L, -G, vegan
  12
Steinpilz-Crème-Brûlée
an Feldsalat mit Johannisbeer-Vinaigrette, gerösteten Sonnenblumenkernen & Parmesan , -G
  12
Ziegenkäse-Thymian-Tiramisu
an Rote-Bete-Apfel-Salat mit Rucola & gerösteten Walnüssen
  12
Herbst-Bowl
mit Beluga-Linsen, gebackenem Hokaido-Kürbis, Apfel, Rucola, Radicchio,
Petersilien-Orangen-Hüttenkäse, Granatapfel- & Kürbiskernen , -L möglich, -G, vegan möglich
  10
Thüringer Wildkräutersalat
mit Rosa-Beeren-Vinaigrette & Parmesan , -L, -G, vegan möglich
  7

Pasta

   
Spaghetti
in Ziegenkäse-Rahm mit Weißwein, Schalotten, Thymian, Chilli & Rucola
 

18

als Vorspeise   11,5
Linsen-Fusilli
in Süßkartoffel-Kürbis-Creme mit Ingwer & Zitronengras , -L, -G, vegan
  18
als Vorspeise   11,5
Penne
mit Roter Bete, gerösteten Walnüssen, Ziegenfrischkäse, Rucola & frischem Meerrettich
  18
als Vorspeise   11,5

Hauptgänge

   
Gebratenes Lachsfilet & Garnele
auf Kartoffel-Gemüse-Curry mit Limette, Koriander & Erdnüssen -G
  34,5
Gebratenes Kabeljaufilet & Zitronen-Butter
an Kartoffel-Rote-Bete-Stampf mit Cumin & Petersilie -G
  33,5
Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss &
gebackener Hokkaido-Kürbis
auf Rucola-Salat an Mango-Granatapfel-Chutney mit Curry & gerösteten Cashewkernen -L, -G
  37
Sous-vide gegarter Hirschrücken
im Rotwein-Sud an Steinpilz-Gemüse & Kürbis-Kartoffel-Nocken -G
  37
In Burgunder geschmorte Ochsenbacke
an Apfel-Rotkohl & Thüringer Klößen
  29
     

Dessert & Kuchen

   
Tonkabohnen-Crème-Brûlée & Schokoladen-Soufflé
an Mango-Stachelbeer-Kompott auf Vanille-Spiegel 
  9,5
Marmoriertes Mousse von Weißer & Zartbitter-Schokolade
auf Himbeer-Samt-Spiegel an süßen Nüssen ❀,-G
  9,5

Vanille-Tiramisu
an lauwarmem Birnen-Kompott 

  6,5
Dessertvariation    19
Schokoladen-Haselnuss-Kuchen
mit Schattenmorellen
  4,5
Pflaumenkuchen
mit Zimtstreuseln
  5
❀ vegetarisch. -L Gericht kann Laktosefrei zubereitet werden. -G Gericht kann Glutenfrei zubereitet werden.