Unsere neue Speisekarte

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Vorspeisen

Gebackene Ziegenkäsetaler
auf Blattsalaten der Saison mit Thymian-Honig, gerösteten Pinienkernen &
Johannisbeer-Kirsch-Vinaigrette
12
Low-Carb-Bowl
von Minz-Gurke, Apfel, Ziegenfrischkäse, Beluga-Linsen,
Romana, gerösteten Kürbiskernen & Passionsfrucht-Vinaigrette
1o
Toskanischer Brotsalat
mit Romana, Tomaten, roten Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Ei & Rotwein-Vinaigrette
10
Thüringer Wildkräutersalat
mit Parmesan-Hobeln & Rosa-Beeren-Vinaigrette
7
Tomatensuppe
mit Basilikum-Pesto & Knoblauch-Crostino
7

Pasta

Pappardelle mit gebratenen Lachsfiletwürfeln
in Ziegenkäse-Rahm mit Schalotten, Thymian & Rucola
17,5
als Vorspeise 11,5
Gnocchi
in Gorgonzola-Creme mit Birnen, Spinat & gerösteten Walnüssen
15
als Vorspeise 10
Linguine Aglio e Olio
mit Tomaten, Rucola & Parmesan-Hobeln
13
als Vorspeise 9
Penne
mit Tomaten, Rucola & Parmesan-Hobeln
15
als Vorspeise 10

Hauptgänge

Gebratenes Lachsfilet
auf lauwarmem Salat von Avocados, Radieschen & Feldsalat
mit Tomaten-Ingwer-Vinaigrette
27
Gebratenes Zanderfilet
auf Paprika-Zucchini-Couscous mit Mascarpone & Parmesan dazu Gurken-Minz-Joghurt
25
Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf cremigem Bärlauch-Risotto mit gebratenem grünem Spargel, Tomaten & Rucola
35
Gebratenes Rumpsteak
an Guacamole mit Tomaten & Koriander dazu gebackenen Kartoffelecken &
kleiner Salat der Saison
35
Schnitzel vom Strohschwein
auf Kartoffel-Radieschen-Schnittlauch-Püree & Portwein-Schalotten
27
Rinderroulade
mit Apfel-Rotkohl & Thüringer Klößen
26

Dessert

Zitronengras-Crème-Brûlée & Mango-Kompott 8
Holunder-Limetten-Minz-Parfait
mit Stachelbeer-Kompott & Schokoladen-Crumble
8
Mousse au Chocolate
mit Kokos-Creme & Roter-Beeren-Grütze
8
Tiramisu der Woche 5
Dessertvariation 12
Gedeckter Pflaumenmuskuchen 4
Schokoladen-Mascarpone-Torte
mit Mangos & weißer Schokolade
4,5
 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Allergene Zusatzstoffe
Gluten a Farbstoff 1
Krebstiere b Konservierungsmittel 2
Eier c Antioxidationsmittel 3
Erdnüsse d Geschmacksverstärker 4
Soja e Geschwefelt 5
Laktose f Geschwärzt 6
Schalenfrüchte g Phosphat 7
Sellerie h Milcheiweiss bei Fleisch 8
Senf i Koffein 9
Sesam j Chinin 10
Sulfite k Süssungsmittel 11
Lupine l Gewachst 12
Molusken m
Fisch n