Unsere neue Speisekarte

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Vorspeisen

Spargel-Crème-Brûlée
an Spinat-Salat mit gepfefferten Erdbeeren & Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette
15
Salat von grünem & weißem Spargel,
mit mariniertem Rhabarber, Rucola, gerösteten Walnüssen & Passionsfrucht Vinaigrette
12
Hausmariniertes Carpaccio vom Schwerstedter Strauß
mit Baby-Spinat, Tomaten & Parmesan-Hobeln
14
Thüringer Wildkräutersalat
mit Parmesan-Hobeln & Rosa-Beeren-Vinaigrette
7
Spargelcremesuppe
mit Bärlauch-Croutons
8

Pasta

Pappardelle mit gebratenen Lachsfiletwürfeln
in Thymian-Weisswein-Rahm mit Rucola & Parmesan-Hobeln
16,5
als Vorspeise 11
Penne in Ziegenkäse-Rhabarber-Rahm
mit Baby-Spinat & gerösteten Walnüssen
14
als Vorspeise 9,5
Spaghetti Aglio e Olio
mit Tomaten, Rucola & Parmesan-Hobeln
13
als Vorspeise 9
Gnocchi
mit Schmortomaten, gerösteten Kürbiskernen & Mini-Mozzarella
14
als Vorspeise 9,5

Hauptgänge

Gebratenes Lachsfilet
auf Bulgur mit gebratenen Süßkartoffeln, Roten Zwiebeln, Mango,
gerösteten Cashew-Kernen, Radicchio & Parmesan
26
Gebratenes Zanderfilet
auf Kartoffel-Fenchel-Ragout mit gerösteten Walnüssen & Orangen-Filets
dazu Bergpfeffer-Jus
24
Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf Kartoffel-Spargel-Ragout mit Rhabarber, gerösteten Walnüssen & Ziegenfrischkäse
35
Gebratene Kalbsleber
auf Kartoffel-Erbs-Minz-Püree & Petersilien-Schalotten
23
250g Frischer Herbslebener Spargel
mit Kartoffeln & wahlweise mit Butter, Sauce Hollandaise oder Bärlauch-Hollandaise
18
zusätzlich mit
hausgebeiztem Lachs
23
zusätzlich mit
Schnitzel vom Strohschwein
28

Dessert

Tonka-Bohnen-Crème-Brûlée & Kompott
von Stachelbeere & Roter Johannisbeere
8
Chia-Kokos-Pudding & zweierlei Mousse
von Mango & Waldbeeren
8
Tiramisu der Woche 5
Dessertvariation 12
Gedeckter Apfelmuskuchen 4
Schokoladen-Mascarpone-Torte
mit Stachelbeeren & Roten Johannisbeeren
4,5
 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Allergene Zusatzstoffe
Gluten a Farbstoff 1
Krebstiere b Konservierungsmittel 2
Eier c Antioxidationsmittel 3
Erdnüsse d Geschmacksverstärker 4
Soja e Geschwefelt 5
Laktose f Geschwärzt 6
Schalenfrüchte g Phosphat 7
Sellerie h Milcheiweiss bei Fleisch 8
Senf i Koffein 9
Sesam j Chinin 10
Sulfite k Süssungsmittel 11
Lupine l Gewachst 12
Molusken m
Fisch n