Unsere neue Speisekarte…

Vorspeisen

Spargelcremesuppe
mit Bärlauch-Croutons
8
Spargel-Crème-Brûlée
an Rucola-Salat mit gepfefferten Erdbeeren, gerösteten Pinienkernen & Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette , -G
12
Salat von mariniertem grünem & weißem Spargel
mit Kirschtomaten, Rucola & gerösteten Kürbiskernen, -L, -G, vegan
12
Frühlings-Bowl
mit Kichererbsen, Äpfeln, Gurken, Eisbergsalat, Roten Linsen, Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam & Minz-Joghurt , -G
8
Thüringer Wildkräutersalat
mit Rosa-Beeren-Vinaigrette & Parmesan , -L, -G, vegan möglich
7

Pasta

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto
Kirschtomaten, Rucola, Sonnenblumenkernen & Parmesan, -L, -G, vegan möglich

15

als Vorspeise 10
Tagliatelle mit gebratenen Austernpilzen
in Thymian-Weißwein-Rahm mit Kirschtomaten, Rucola & Parmesan, -G
17
als Vorspeise 11
Gnocchi mit geschmorten Tomaten
Paprika, Basilikum & Mozzarella , -L, vegan möglich
17
als Vorspeise 11

Hauptgänge

Gebratenes Zanderfilet
auf Kartoffel-Sellerie-Püree & Grill-Tomaten -G
32
Gebratenes Lachsfilet
auf Bulgur & gebackenen Süßkartoffeln mit Mangos, Frühlingszwiebeln,
gerösteten Cashewkernen & Koriander -L
32
Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf cremigem Bärlauch-Risotto mit Kirschtomaten & Parmesan -G
35
Gebratene Entenbrust
auf Kartoffel-Spargel-Ragout mit Rhabarber, gerösteten Walnüssen,
Ziegenfrischkäse & Portwein-Jus -G
33

Dessert

Tonkabohnen-Crème-Brûlée & Schokoladen-Soufflé
mit Rhabarber-Kompott
8
Chia-Kokos-Pudding & Sesam-Krokant
marinierten Erdbeeren , -L, -G, vegan
8
Tiramisu der Woche 6
Dessertvariation 15
Rhabarberkuchen
mit Vanillestreuseln
4,5
Schokoladen-Haselnuß-Kuchen 4,5
❀ vegetarisch. -L Gericht kann Laktosefrei zubereitet werden. -G Gericht kann Glutenfrei zubereitet werden.