Vorspeisen |
€ | |
| Waldpilzcremesuppe mit geröstetem Landschinken ❀ möglich |
8 | |
| Ziegenkäse-Thymian-Tiramisu an Rote-Bete-Apfel-Salat mit Rucola & gerösteten Walnußkernen ❀ |
12 | |
| Gänseragout & Parmesan-Chip an Feldsalat mit Johannisbeer-Vinaigrette |
12 | |
| Winter-Bowl mit gebratenem Halloumi, Beluga-Linsen, Avocado, Tomate, Rucola, Radicchio, gerösteten Mandelstiften & Balsamico-Honig-Vinaigrette ❀, -L möglich, -G, vegan möglich |
12 | |
| Thüringer Wildkräutersalat mit Rosa-Beeren-Vinaigrette & Parmesan ❀, -L, -G, vegan möglich |
7 | |
Pasta |
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| Spaghetti in Ziegenkäse-Rahm mit Weißwein, Schalotten, Thymian, Chilli & Rucola ❀ |
18 |
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| als Vorspeise | 11,5 | |
| Linsen-Fusilli in Sellerie-Thymian-Zitronen-Mus mit gerösteten Walnußkernen & Feldsalat ❀, -L, -G, vegan |
18 | |
| als Vorspeise | 11,5 | |
| Gnocchi in Spinat-Creme mit Tomaten, Feta, Chili, Knoblauch & gerösteten Pinienkernen ❀ |
18 | |
| als Vorspeise | 11,5 | |
Hauptgänge |
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| Gebratenes Kabeljaufilet & Zitronen-Butter an Kartoffel-Rote-Bete-Stampf mit Cumin, Petersilie & Meerrettich -G |
33,5 | |
| Gebratenes Lachsfilet auf Kartoffel-Rapsblüten-Ragout mit Ziegenfrischkäse, Tomaten, gerösteten Kürbiskernen & Rucola -L, -G |
34,5 | |
| In Burgunder geschmorte Ochsenbacke an Apfel-Rotkohl & Thüringer Klößen |
32 | |
| Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss auf getrüffeltem Waldpilz-Risotto mit Rucola & Parmesan -G |
37 | |
| Sous-vide gegarter Hirschrücken an Spitzkohl-Apfel-Gemüse & Schupfnudeln mit Petersilie & Parmesan |
37 | |
Dessert & Kuchen |
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| Tonkabohnen-Crème-Brûlée & Schokoladen-Soufflé an winterliches Pflaumenkompott & Vanillesauce ❀ |
9,5 | |
| Marmoriertes Mousse von Weißer & Zartbitter-Schokolade auf Himbeer-Samt-Spiegel mit süßen Nüssen ❀,-G |
9,5 | |
| Tiramisu der Woche ❀ | 6,5 | |
| Dessertvariation ❀ | 19 | |
| Schokoladen-Haselnuss-Kuchen mit Schattenmorellen ❀ |
4,5 | |
| Mandarinen-Quark-Kuchen ❀ | 4,5 | |
| ❀ vegetarisch. -L Gericht kann Laktosefrei zubereitet werden. -G Gericht kann Glutenfrei zubereitet werden. | ||
