Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Süppchen von geschmorten Tomaten
mit Basilikum, Feta & gerösteten Kürbiskernen ^{❀, -L, -G, vegan möglich}
9€

Ziegenfrischkäse-Thymian-Crème-Brûlée
an Zucchini-Spaghetti, Kirschtomaten & gerösteten Sonnenblumenkernen ^{❀, -G}
13€

Sommer-Bowl mit geräucherter Entenbrust
auf Eisbergsalat, Rucola, Quinoa, Birne, Avocado & Petersilien-Limetten-Zitronen-Dip ^{-L, -G, vegan möglich}
15€

Thüringer Wildkräutersalat
mit Rosa-Beeren-Vinaigrette & Parmesan ^{❀, -L, -G, vegan möglich}
7,5€

Pasta

Penne & gebratene Rote Bete
mit gerösteten Walnußkernen, Rucola, frischem Meerrettich & Ziegenfrischkäse ^❀
17,5€
als Vorspeise
11,5€

Edamame-Spaghetti & Rote-Linsen-Curry-Rahm
mit Karotten, Kokos & gerösteten Cashewkernen ^{❀, -G, -L, vegan}
18,5€
als Vorspeise
12€

Tagliatelle & gebratene Pfifferlinge
Thymian-Weißwein-Rahm mit Tomaten, Rucola & Parmesan ^❀
21,5€
als Vorspeise
13€

Hauptgänge

Gebratenes Lachsfilet
auf Ragout von gebackenen Süßkartoffeln, Bulgur, Mango, Cashew-Kernen, Roten Zwiebeln, Radicchio, Zitronen-Mascarpone & Koriander
33,5€

Gebratenes Zanderfilet
auf Kartoffel-Fenchel-Ragout mit Orangen-Filets, gerösteten Walnußkernen & Bergpfeffer-Jus ^{-L, -G}
33,5€

Sous Vide gegartes Filet vom Schwerstedter Strauss
an gebackenen Kartoffelspalten, Guacamole & Salat ^{-L, -G}
38€

Sous Vide gegartes Rinderfilet
auf getrüffeltem Kartoffel-Püree, Confit von Roten Zwiebeln & Cassis-Jus ^-G
38€

In Burgunder geschmorte Ochsenbacken
mit Apfel-Rotkohl & Thüringer Klößen ^-L
33,5€

Dessert & Kuchen

Heidelbeer-Crème-Brûlée & Schokoladen-Soufflée
auf Vanille-Sauce ^❀
9,5€

Kokos-Himbeer-Parfait
an weißer Schokoladensauce & gebrannten Mandeln^{❀, -G}
9,5€

Tiramisu der Woche ^❀
7,5€

Schokoladenkuchen
mit Schattenmorellen ^{❀, -L}
4,5€

Apfelkuchen
mit Butter-Streuseln ^❀
4,5€

❀ vegetarisch.
-L Gericht kann laktosefrei zubereitet werden.
-G Gericht kann glutenfrei zubereitet werden.