Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Karotten-Süßkartoffel-Süppchen
mit Ingwer, Zitronengras & kaltgebeiztem Lachs ^{❀, -G}
9€

Tomaten-Ziegenfrischkäse-Crème-Brûlée
an Avocado-Romana-Salat mit Koriander & Zitrone ^{❀, -G}
14€

Frühlings-Bowl
aus Roten Linsen, Apfel, Gurke, Ziegenfrischkäse, gerösteten Kürbiskernen, Minze, Schnitlauch, Dill, Petersilie & Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette ^{❀, -G}
12€

Thüringer Wildkräutersalat
mit Rosa-Beeren-Vinaigrette & Parmesan ^{❀, -L, -G, vegan möglich}
7€

Pasta

Penne & gebratene Rinderfiletstreifen
in mediterranem Tomatensud mit Oliven, Sardellen, Kapern, Roten Zwiebeln, Rucola, Knoblauch, Chili & Parmesan ^-L
21,5€
als Vorspeise
13,5€

Edamame-Spaghetti & Rote-Linsen-Curry-Rahm
mit Karotten, Kokos & gerösteten Cashewkernen ^{❀, -G, -L, vegan}
18€
als Vorspeise
11,5€

Linguine & Rucola-Basilikum-Pesto
mit Zitrone, gerösteten Walnusskernen, Tomaten & Parmesan ^{❀, -G, -L}
18€
als Vorspeise
11,5€

Hauptgänge

Gebratenes Lachsfilet
auf Kartoffel-Tomaten-Ragout mit Ziegenfrischkäse, gerösteten Kürbiskernen & Wildkräutern ^-G
33,5€

Gebratenes Filet vom Steinbeißer
auf Kartoffel-Kräuter-Püree mit Zitronenbutter & gebackenen Tomaten ^-G
33,5€

Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf Kartoffel-Rote-Bete-Ragout mit gerösteten Walnusskernen, Ziegenfrischkäse, Rucola & Balsamico-Jus ^-G
38€

Gebratenes Rinderfilet
an getrüffeltem Kartoffel-Püree, Confit von Roten Zwiebeln & Cassis-Jus ^-G
38€

In Burgunder geschmorte Ochsenbacke
an Apfel-Rotkohl & Thüringer Klößen ^-L
33,5€

Dessert & Kuchen

Tonkabohnen-Crème-Brûlée
an Karamell-Sauce & Orangen-Minz-Kompott ^❀
9,5€

Gratiniertes Grieß-Mandel-Flammeri
an Apfel-Ingwer-Vanille-Kompott ^❀
9,5€

Tiramisu der Woche ^❀
7,5€

Dessertvariation ^❀
22€

Apfelkuchen
mit Butter-Streuseln ❀
4,5€

Quark-Schmand-Kuchen ^❀
4,5€

❀ vegetarisch.
-L Gericht kann laktosefrei zubereitet werden.
-G Gericht kann glutenfrei zubereitet werden.