Unsere neue Speisekarte

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Vorspeisen

Gebackene Ziegenkäsetaler
auf Blattsalaten der Saison mit Thymian-Honig, gerösteten Pinienkernen &
Johannisbeer-Kirsch-Vinaigrette
12
Low-Carb-Bowl
von Minz-Gurke, Apfel, Ziegenfrischkäse, Beluga-Linsen,
Romana, gerösteten Kürbiskernen & Passionsfrucht-Vinaigrette
1o
Toskanischer Brotsalat
mit Romana, Tomaten, roten Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Ei & Rotwein-Vinaigrette
10
Thüringer Wildkräutersalat
mit Parmesan-Hobeln & Rosa-Beeren-Vinaigrette
7
Tomatensuppe
mit Basilikum-Pesto & Knoblauch-Crostino
7

Pasta

Pappardelle mit gebratenen Lachsfiletwürfeln
in Ziegenkäse-Rahm mit Schalotten, Thymian & Rucola
17,5
als Vorspeise 11,5
Gnocchi
in Gorgonzola-Creme mit Birnen, Spinat & gerösteten Walnüssen
15
als Vorspeise 10
Linguine Aglio e Olio
mit Tomaten, Rucola & Parmesan-Hobeln
13
als Vorspeise 9
Penne
mit Tomaten, Rucola & Parmesan-Hobeln
15
als Vorspeise 10

Hauptgänge

Gebratenes Lachsfilet
auf Paprika-Zucchini-Couscous mit Mascarpone & Parmesan
dazu Gurken-Minz-Joghurt
27
Gebratenes Zanderfilet
auf Kartoffel-Fenchel-Ragout mit Orangenfilets, gerösteten Walnüssen & Bergpfeffer-Jus
25
Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf Karotten-Rucola-Pappardelle mit Cranberries, roten Zwiebeln & Parmesan
35
Gebratene Entenbrust
mit Steinpilzen & Bacon dazu gebackenen Kartoffelecken & kleiner Salat der Saison
28
Schnitzel vom Strohschwein
auf Kartoffel-Radieschen-Schnittlauch-Püree & Portwein-Schalotten
27
Rinderroulade
mit Apfel-Rotkohl & Thüringer Klößen
26

Dessert

Schokoladen-Mousse
mit Mascarpone-Creme & Rote-Beeren-Grütze
8
Vanille-Parfait
mit Amaretto-Kirschen & Schokoladen-Crumble
8
Zitronengras-Crème-Brûlée &
Mango-Kompott
8
Tiramisu der Woche 5
Dessertvariation 12
Apfel-Kuchen
mit Butter-Streuseln
4
Schokoladen-Haselnuss-Kuchen
mit Schattenmorellen
4
 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Allergene Zusatzstoffe
Gluten a Farbstoff 1
Krebstiere b Konservierungsmittel 2
Eier c Antioxidationsmittel 3
Erdnüsse d Geschmacksverstärker 4
Soja e Geschwefelt 5
Laktose f Geschwärzt 6
Schalenfrüchte g Phosphat 7
Sellerie h Milcheiweiss bei Fleisch 8
Senf i Koffein 9
Sesam j Chinin 10
Sulfite k Süssungsmittel 11
Lupine l Gewachst 12
Molusken m
Fisch n