Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Kartoffel-Bärlauch-Süppchen
mit Parmesan-Croutons ^{❀, -G möglich}
9€

Spargel-Crème-Brûlée
an Mango-Gurken-Minz-Salat mit Rucola & gerösteten Sonnenblumenkernen ^{❀, -G}
14€

Frühlings-Bowl mit geräucherter Entenbrust
auf Eisbergsalat, Rucola, Variation von gebratenem Spargel, gepfefferten Erdbeeren, Rosmarin-Quinoa & Rosa-Beeren-Dip mit Petersilie & Schnittlauch ^{-L, -G, vegan möglich}
12€

Thüringer Wildkräutersalat
mit Rosa-Beeren-Vinaigrette & Parmesan ^{❀, -L, -G, vegan möglich}
7€

Pasta

Penne mit gebratenem grünen & weißen Spargel
in Ziegenkäse-Rhabarber-Rahm mit Rosmarin & gerösteten Walnußkernen ^❀
19,5€
als Vorspeise
12,5€

Edamame-Spaghetti & Rote-Linsen-Curry-Rahm
mit Karotten, Kokos & gerösteten Cashewkernen ^{❀, -G, -L, vegan}
18€
als Vorspeise
11,5€

Linguine & Zitronen-Orangen-Butter
mit gerösteten Mandelstiften, Basilikum, Rucola & Feta ^❀
18€
als Vorspeise
11,5€

Hauptgänge

½ Pfund frischer Spargel
mit Sauce Hollandaise oder Sauce Choron oder Butter & Kartoffeln ^{❀, -G}
20,5€

Gebratenes Lachsfilet
auf Ragout von gebackenen Süßkartoffeln, Bulgur, Mango, Cashew-Kernen, Roten Zwiebeln, Radicchio & Koriander-Mascarpone
33,5€

Sous Vide gegartes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf Bärlauch-Risotto mit Tomaten, Rucola & Parmesan ^-G
38€

Dessert & Kuchen

Rhabarber-Crème-Brûlée & Schokoladen-Soufflée
an Holunder-Erdbeeren ^❀
9,5€

Mousse & Crumble von Schokolade
an Mango-Vanille-Kompott mit gerösteten Mandelstiften ^❀
9,5€

Tiramisu der Woche ^❀
7,5€

Dessertvariation ^❀
22€

Rhabarberkuchen
mit Vanille-Streuseln ^❀
4,5€

Quark-Schmand-Kuchen ^❀
4,5€

❀ vegetarisch.
-L Gericht kann laktosefrei zubereitet werden.
-G Gericht kann glutenfrei zubereitet werden.