Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Kürbis-Apfel-Ingwer-Süppchen
mit gerösteten Kürbiskernen & Öl ^{❀, -G}
9€

Steinpilz-Crème-Brûlée
an Salat von Rucola, marinierten Kirschtomaten & gerösteten Pinienkernen ^{❀, -G}
14€

Rote-Bete-Apfel-Salat
mit Rucola, gerösteten Walnußkernen & Ziegenfrischkäse ^{❀, -G}
11€

Thüringer Wildkräutersalat
mit Rosa-Beeren-Vinaigrette & Parmesan ^{❀, -L, -G, vegan möglich}
7,5€

Pasta

Gnocchi mit Frischkäse-Füllung
in Salbei-Butter mit gerösteten Kürbiskernen, Tomaten & Crema di Balsamico ^❀
17,5€
als Vorspeise
11,5€

Black-Bean-Spaghetti
mit geräuchertem Burrata, Avocado, marinierten Kirschtomaten & Roten Zwiebeln ^{❀, -L möglich -G, vegan möglich}
21€
als Vorspeise
13€

Penne in Parmesan-Rahm
mit gebratenen Lachsfilet-Würfeln, Steinpilzen, Rosmarin & Rucola
22€
als Vorspeise
13,5€

Hauptgänge

Gebratenes Lachsfilet
auf gebratener Gelber Bete, Rosmarin-Kartoffeln & Berpfeffer-Jus ^-G
33,5€

Gebratenes Zanderfilet
auf Kartoffel-Sellerie-Thymian-Püree & Champagner-Kraut ^-G
33,5€

Sous Vide gegartes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf getrüffeltem Steinpilz-Risotto mit Rucola, Mascarpone & Parmesan ^-G
38€

Sous Vide gegartes Rinderfilet
auf Kartoffel-Steinpilz-Ragout mit Tomaten, gerösteten Walnußkernen, Ziegenfrischkäse & Balsamico-Jus ^-G
38€

In Burgunder geschmorte Ochsenbacken
mit Apfel-Rotkohl & Thüringer Klößen ^-L
33,5€

Dessert & Kuchen

Tonkabohnen-Crème-Brûlée & Schokoladensoufflé
an Pistazieneis ^❀
9,5€

Chia-Kokos-Pudding
mit Mango-Mousse & Minz-Pesto ^{❀, -L, -G, vegan}
9,5€

Tiramisu der Woche ^❀
7,5€

Pflaumenkuchen
mit Zimt-Streuseln ^❀
4,5€

Apfelkuchen
mit Vanille-Streuseln ^❀
4,5€

❀ vegetarisch.
-L Gericht kann laktosefrei zubereitet werden.
-G Gericht kann glutenfrei zubereitet werden.